Crème brûlée au Muscat

ingrédients

750 g de crème à fouetter
120 g de sucre glace vanillé
8 feuilles de gélatine
2 cuillères de rhum

Préparation

Faire bouillir la crème avec le sucre glace dans une casserole. À ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine (après les avoir mises à tremper dans de l’eau froide) et le rhum. Bien amalgamer à la crème chaude puis laisser refroidir. Verser le mélange dans un moule rectangulaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Au moment de servir, plonger rapidement le moule dans l’eau chaude et renverser la crème sur un plat.